발효1 증류식소주와 희석식소주 차이: 발효·증류·물의 역할 증류식소주는 발효로 만들고 희석식소주는 화학적으로 만든다는 설명은 제조 과정을 지나치게 나눈 것입니다. 희석식소주에 쓰이는 발효주정도 원료를 발효하고 증류해 얻습니다. 두 방식의 차이를 보려면 병에 담기기 전 알코올이 어떤 경로를 거치는지 따라가면 됩니다.두 제조 경로를 나란히 보기증류식소주는 곡물 등을 발효한 술덧을 증류해 원액을 얻고, 제품에 따라 저장·숙성하고 도수를 조정합니다. 희석식소주는 높은 도수로 정제한 주정을 물로 희석해 제품의 도수를 맞추는 것이 기본입니다. 실제 제조법은 원료 혼합과 후처리 등에 따라 달라질 수 있어 아래 표를 모든 제품의 상세 제조법으로 보아서는 안 됩니다.살펴볼 단계증류식소주희석식소주알코올의 출발곡물 등으로 만든 발효 술덧발효·증류 등을 거쳐 정제한 주정주요 비교점원.. 2025. 11. 18. 이전 1 다음
